Cuptor gastro 10 GN-1/1 electric boiler/DG

Descriere

Cuptor gastro 10 GN-1/1 electric boiler/DG

Capacitate 10 tavi GN 1/1 sau 20 GN 1/2 model Concept
Panou de control digital (DG), cu display de 2,8 ” cu buton rotativ cu functie ”apasare” pentru configurare si confirmare setari
Echipat cu boiler, cu alimentare automata si detector de calcar
iCLIMA – management-ul umiditatii prin senzor precis de umiditate care masoara si regleaza umiditatea; reglarea umiditatii cu procentaje de 10 %
iCOOKING (carne, pui, peste, fructe de mare, legume, orez, oua si lactate, patiserie si paine)
Moduri de gatit: abur temperatura joasa 30-98 gr. C, abur la 99 gr. C, abur la 100-130 gr. C, coacere combinata abur/ventilatie 30-300 gr. C, coacere prin convectie 30-300 gr. C
Functii aditionale: regenerare, gatirea produselor vidate, gatire ”peste noapte”, fermentare, pasteurizare, deshidratare)
Lista de retete prin Fagor Centru de Retete cu 100 de retete presetate; capacitate de depozitare peste 100 de retete cu 9 pasi fiecare
Cuptor gastro 10 GN-1/1 electric boiler/DG cu dus retractabil
iWASHING LIQUID – spalare automata a camerei de coacere cu 6 programe de spalare, cu detergent lichid
EZ SENSOR – sonda „inima produsului” cu masurare in 4 puncte, pentru precizia coacerii; ajutor de pozitionare a sondei pentru inima produsului pentru a facilita procesul de masurare a temperaturii in alimentele cu consistenta moale, impiedicand desprinderea acesteia
Optional – sonda externa pentru „inima produsului” si sonda pentru gatire sub vid – de cerut pret si de solicitat la comanda
Cuptor gastro 10 GN-1/1 electric boiler/DG cu HACCP control – Sistem de inregistrare a datelor in procesul de coacere, pentru controlul riscurilor in fiecare faza de coacere
Usa cu geam triplu si ventilata
Functie de racire rapida si preincalzire
Ajustare individuala parametrii
Cuptor gastro 10 GN-1/1 electric boiler/DG cu functie Delta
Functie start/stop
Functie dezumidificare pentru retete crocante
Sistem automat de umidificare cu 5 nivele
Sistem manual de umidificare
6 viteze de circulatie aer, programabile (de la zero la 1400 rpm)
Programare coacere intarziata
Posibilitatea coacerii la 1/2 din putere
Reglare automata a punctului de fierbere
Protectie ventilator usor de indepartat
Functie oprire turbina pentru cresterea sigurantei
HA-control – turbina bidirectionala pentru asigurarea unei calduri omogene in camera de coacere
Sistem auto-reverse al ventilatoarelor
Lumina LED in camera de coacere
Cuptor gastro 10 GN-1/1 electric boiler/DG cu sistem de blocare a usii in 3 pozitii
Otel inox 304 interior si exterior (interior finisat tip oglinda)
Protectie IPX5 impotriva apei
Picioare reglabile pe inaltime
Sistem de auto-diagnoza/istoric cicluri/ istoric erori
Functii Boiler:
Se obtine o saturatie mai mare de abur in camera de coacere decat prin metoda injectiei directe
Impuritatile din apa sunt depozitate in boiler, facilitand astfel intretinerea cuptorului si inlaturand aparitia impuritatilor in camera de coacere
Golire reglabila si automata a boiler-ului la fiecare 24 de ore de coacere
Sistem de dedurizare semi-automat
Program de dedurizare
Alimentare: 380 V
Putere: 18,6 kW
Dimensiuni: 898x817x1117H mm