Cuptor gastro 10 tavi gaz DG/injectie DS

Descriere

Cuptor gastro 10 tavi gaz DG/injectie DS (detergent solid) FAGOR

Capacitate 10 tavi GN 1/1 sau 20 GN 1/2 model Concept
Ecran cu display de 2,8 ” si control digital (DG); cu buton rotativ cu functie apasare pentru configurare si confirmare functii
Generarea de abur prin injectarea apei în turbină, atomizarea apei și transformarea acesteia în abur
iCLIMA – management-ul umiditatii prin senzor precis de umiditate cu reglarea umiditatii in procente de 10 %
iCOOKING (carne, pui, peste, fructe de mare, legume, orez, oua si lactate, patiserie si paine)
Moduri de gatit: abur temperatura joasa 30-98 gr. C, abur la 99 gr. C, abur la 100-130 gr. C, coacere combinata abur/ventilatie 30-300 gr. C, coacere prin convectie 30-300 gr. C
Cuptor gastro 10 tavi gaz injectie/DG cu sistem coacere Delta
Functii aditionale: regenerare, gatirea produselor vidate, gatire ”peste noapte”, fermentare, pasteurizare, deshidratare
Lista de retete prin Fagor Centru de Retete – 100 de retete prestabilite si posibilitatea inserarii a peste 100 de retete in 9 pasi
Functie de racire rapida
Dezumidificarea camerei de coacere pentru obtinerea unor produse crocante
Injectie manuala abur
Cuptor gastro 10 tavi gaz injectie/DG cu sistem automat de umidificare si dezumidificare
Umidificare variabila in 5 pasi
6 viteze programabile pentru circulatia aerului (de la 1400 rpm până la oprirea turbinei)
Programare intarziata
Sistem auto-revers pentru inversarea rotatiei ventilatoarelor
Reglarea automata a punctului de fierbere
iWASHING SOLID (eficient dpdv al mediului) – spalare automata a camerei de coacere cu 6 nivele de spalare, cu detergent solid tip pudra; 1 program ”spray system”, 3 programe automate, 1 program de clatire, 1 program polisare; se indica stadiul spalarii si tmpul ramas
<strong>Optional – IWASHING LIQUID – de solicitat pret</strong>
EZ SENSOR – sonda ”inima produsului” cu masurare in 4 puncte
Optional – sonda externa pentru “inima produsului” si sonda pentru gatire sub vid – de cerut pret si de solicitat la comanda
HACCP control – Sistem de inregistrare a datelor in procesul de coacere, pentru controlul riscurilor in fiecare faza de coacere
Usa cu geam triplu si ventilata, cu 3 poziții de blocare pentru siguranța utilizatorului
Cuptor gastro 10 tavi gaz injectie/DG cu lumina LED in camera de coacere
Garnitură ușor de înlocuit
Material interior si exterior: otel inoxidabil AISI 304 (oglinda interioara lustruita)
Consum maxim apa: 10 lt/h
Protectie la apa IPX5
Picioare reglabile in inaltime
Alimentare: gaz/electrica 220 V
Putere electrica: 0,83 kW
Putere gaz: 18 kW
Dimensiuni: 898x816x1117H mm