Cuptor gastro 10 tavi digital electric

Descriere

Cuptor gastro 10 tavi digital electric Fagor

Cuptor gastronomie 10 GN 1/1 electric, linia Concept, 10 GN 1/1 sau 20 GN 1/2
Ecran cu display de 2,8 ” si control digital; cu buton rotativ cu functie apasare pentru configurare si confirmare functii
Produce abur prin injectie directa in turbina care transforma apa in abur
iCLIMA – management-ul umiditatii prin senzor precis de umiditate cu reglarea umiditatii in procente de 10 %
iCOOKING (carne, pui, peste, fructe de mare, legume, orez, oua si lactate, patiserie si paine) – sistem de gatire inteligent cu reglari automate: in timpul coacerii cuptorul recalculeaza automat si in mod continuu temperatura, umiditatea, viteza aerului si timpul necesar obtinerii unui produs optim si cu consum de energie minim
Cuptor profesional gastronomie Fagor cu modurile de gatit: abur temperatura joasa 30-98 gr. C, abur la 99 gr. C, abur la 100-130 gr. C, coacere combinata abur/ventilatie 30-300 gr. C, coacere prin convectie 30-300 gr. C
Cuptor gastro 10 tavi digital electric cu sistem coacere Delta
Functii aditionale: regenerare, gatirea produselor vidate, gatire ”peste noapte”, fermentare, pasteurizare, deshidratare)
Lista de retete prin Fagor Centru de Retete
Functie de racire rapida
Dezumidificarea camerei de coacere pentru obtinerea unor produse crocante
Injectie manuala abur
Sistem automat de umidificare si dezumidificare
Cuptor gastro 10 tavi digital electric cu Umidificare variabila in 5 pasi
6 viteze programabile pentru circulatia aerului (de la 1400 rpm până la oprirea turbinei)
Programare intarziata
Sistem auto-revers pentru inversarea rotatiei ventilatoarelor
Reglarea automata a punctului de fierbere
iWASHING SOLID (eficient dpdv al mediului) – spalare automata a camerei de coacere cu 6 nivele de spalare, cu detergent solid tip pudra; 1 program ”spray system”, 3 programe automate, 1 program de clatire, 1 program polisare; se indica stadiul spalarii si tmpul ramas
Optional – IWASHING LIQUID
EZ SENSOR – sonda multisenzor “inima produsului” pentru precizia coacerii; ajutor de pozitionare a sondei pentru inima produsului pentru a facilita procesul de masurare a temperaturii in alimentele cu consistenta moale, impiedicand desprinderea acesteia
Optional – sonda externa pentru “inima produsului” si sonda pentru gatire sub vid – de cerut pret si de solicitat la comanda
HACCP control – Sistem de inregistrare a datelor in procesul de coacere, pentru controlul riscurilor in fiecare faza de coacere
Cuptor gastro 10 tavi digital electric cu usa cu geam triplu si ventilata
Lumina LED in camera de coacere
Garnitură ușor de înlocuit
Material interior si exterior: otel inoxidabil AISI 304 (oglinda interioara lustruita)
Consum maxim apa: 10 lt/h
Protectie la apa IPX5
Picioare reglabile in inaltime
Alimentare: 380 V
Putere: 22,2 kW
Dimensiuni: 898x816x1117H mm