Cuptor gastro 20 tavi digital electric

Descriere

Cuptor gastro 20 tavi digital electric Fagor

Cuptor profesional electric 20 GN1/1 sau 40 GN 1/2, linia Concept-Fagor, potrivit pentru gastronomie
Include carucior
Ecran cu display de 2,8 ” si control digital; cu buton rotativ cu functie apasare pentru configurare si confirmare functii
Generarea de abur prin injectarea apei în turbină, atomizarea apei și transformarea acesteia în abur
iCLIMA – management-ul umiditatii prin senzor precis de umiditate cu reglarea umiditatii in procente de 10 %
iCOOKING (carne, pui, peste, fructe de mare, legume, orez, oua si lactate, patiserie si paine)
Moduri de gatit: abur temperatura joasa 30-98 gr. C, abur la 99 gr. C, abur la 100-130 gr. C, coacere combinata abur/ventilatie 30-300 gr. C, coacere prin convectie 30-300 gr. C
Sistem coacere Delta
Functii aditionale: regenerare, gatirea produselor vidate, gatire ”peste noapte”, fermentare, pasteurizare, deshidratare
Lista de retete prin Fagor Centru de Retete – 100 de retete prestabilite si posibilitatea inserarii a peste 100 de retete in 9 pasi
Cuptor gastro 20 tavi digital electric cu functie de racire rapida
Dezumidificarea camerei de coacere pentru obtinerea unor produse crocante
Injectie manuala abur
Sistem automat de umidificare si dezumidificare
Umidificare variabila in 5 pasi
6 viteze programabile pentru circulatia aerului (de la 1400 rpm până la oprirea turbinei)
Cuptor gastro 20 tavi digital electric cu programare intarziata
Sistem auto-revers pentru inversarea rotatiei ventilatoarelor
Reglarea automata a punctului de fierbere
IWASHING LIQUID – spalare inteligenta cu detergent lichid; spalare automata a camerei de coacere cu 6 nivele de spalare, cu detergent solid tip pudra; 1 program ”spray system”, 3 programe automate, 1 program de clatire, 1 program polisare; se indica stadiul spalarii si tmpul ramas
Include dus
EZ SENSOR – sonda ”inima produsului” cu masurare in 4 puncte
Optional – sonda externa pentru “inima produsului” si sonda pentru gatire sub vid – de cerut pret si de solicitat la comanda
HACCP control – Sistem de inregistrare a datelor in procesul de coacere, pentru controlul riscurilor in fiecare faza de coacere
Usa cu geam triplu si ventilata, cu 3 poziții de blocare pentru siguranța utilizatorului
Cuptor gastro 20 tavi digital electric cu lumina LED in camera de coacere
Garnitură ușor de înlocuit
Material interior si exterior: otel inoxidabil AISI 304 (oglinda interioara lustruita)
Consum maxim apa: 30 lt/h
Cuptor gastro 20 tavi digital electric cu protectie la apa IPX5
Picioare reglabile in inaltime
Alimentare: 380 V
Putere: 37,2 kW
Dimensiuni: 935×966/1032×1840/1871H mm
Greutate: 272,5 Kg